【シンポジウム】令和8年度 酒と食の文化の実践的理解、岐阜大学 応用生物科学部 教育プログラム、7/4（土）

イベント 2026年05月25日

岐阜大学 応用生物科学部 教育プログラム
「令和8年度 酒と食の文化の実践的理解」シンポジウム

日時：令和8年7月4日（土）
場所：応用生物科学部101教室（講演会）・102/103教室（テイスティング）
共催：岐阜県酒造組合連合会，協力：岐阜県食品科学研究所

【プログラム】
12:30- 受付
13:00- はじめに
　13:00- はじめに　西津　貴久（学部長）
　13:05- ご挨拶　　吉田　和弘（岐阜大学 学長）
　13:10- ご挨拶　　中島　善二（岐阜県酒造組合連合会 会長）
　13:15- ご挨拶　　奥村　和之（岐阜県食品科学研究所 所長）

13:20- シンポジウム
　13:20- 「清酒醸造」の魅力と「清酒酵母」の不思議
　　　　　　　　　金井 宗良（酒類総合研究所）
　14:05- 乳酸菌を活用した低アルコール清酒の開発
　　　　　　　　　橋本 直哉（福井県食品加工研究所）
　14:50- 社会システム経営学環の「岐阜大酒」の取り組み
　　　　　　　　　社会システム経営学環　学生
　15:10- R8年度「岐阜大酒ポスター」のアピールタイム
　　　　　　　　　教育学部　学生
15:25-15:40　休憩
　15:40- 日本酒テイスティング（102・103講義室）　　　　
　　　　・参加資格：20歳以上のもの（身分証提示）
　　　　・嗜好調査（学生による評価）

17:00- 閉会のことば　

※テイスティングがありますので、お車での来場はご遠慮ください。

●申込方法：Google Form（ポスター掲載QRコード） 　
　申込締切：令和8年6月26日（金）