【プレスリリース】タンニンのタンパク質凝集モデルの作成に成功 ―ポリフェノールの渋みや生物活性メカニズムの解明に期待―、山内恒生助教、光永徹教授（応用生命科学課程）、征矢野真由さん（生命科学・化学専攻元学生）他

報道 2023年03月09日

【プレスリリース】タンニンのタンパク質凝集モデルの作成に成功 ―ポリフェノールの渋みや生物活性メカニズムの解明に期待―
～研究成果が、日本時間2023年3月6日に英国の国際誌であるFood Chemistry誌のオンライン版で発表されました～ 山内恒生助教、光永徹教授（応用生命科学課程、天然物利用化学研究室）、征矢野真由さん（生命科学・化学専攻元学生）他

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