【論文】 成瀬ら. 2024. 美味技術学会誌. 23:4-10. & 堀ら. 2024. 美味技術学会誌. 23:11-18.

2023年10月13日

成瀬美卯, 久松賢太郎, 澤井美伯, 吉村明浩, 平塚悟, 島田昌也, 中川智行. 2024. 岐阜大酵母GY115株によるエールビール醸造. 美味技術学会誌. 23:4-10.

堀光代, 西岡浩貴, 高橋貴洋, 中川智行, 岩橋均. 2024. 長良川鮎なれずしと他産地なれずし5種との比較. 美味技術学会誌. 23: 11-18.