【論文】奥村ら. 2019. 美味技術学会誌. 18(2): 53-57. 他

2019年12月01日

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奥村 真衣，平井 菜未，吉村 明浩，澤井美伯，正木和夫，島田昌也，早川享志，中川智行. 2019. 泡なし岐阜大酵母の育種とその低温醸造条件の検討. 美味技術学会誌. 18(2): 53-57.

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奥浜真之助，山中和季，宮崎千保，中本紬，中川智行，楠部真崇. 2019. 名所「道成寺」からの清酒酵母の単離と小仕込み醸造分析. 美味技術学会誌. 18(2): 58-61.