【論文】 奥村ら. 2022. 日本食品保蔵科学会誌. 48:67-72.

2022年01月13日

奥村真衣, 正木和夫, 吉村明浩, 澤井美伯, 久松賢太郎, 原田雄斗, 岩本悟志, 島田昌也, 早川享志, 中川智行. 2022. 岐阜大泡なし酵母GY115-a3株の交配育種による高発酵・高吟醸香生産型接合変異株の単離とその醸造特性. 日本食品保蔵科学会誌. 48:67-72.