第18回日本ポリフェノール学会学術集会で優秀発表賞を受賞しました。

2025年09月08日

吉村さんが優秀発表賞を受賞しました。おめでとう！

◯吉村真菜、山内恒生「タンニンのタンパク質凝集メカニズムの解明」第18回日本ポリフェノール学会学術集会，東京，2025, 9月

タンニンの凝集を初めて可視化した論文も発表しています。

Yoshimura M., Sugahara Y., Nagase K., Kobayashi M., Kamatari O.Y., Yamauhci K.: Protein-tannins binding mode in hydrolyzable tannins-induced protein aggregation. Food Chemistry, 493, 145672, 2025.

プレスリリース