Putriさんの論文がFood Analical Methods誌に掲載されました。
2022年10月30日
当研究室の博士課程学生のPutri Wulandari Zainalさん（アンダラス大学講師）の論文がFood Analical Methods誌に掲載されました。質量分析計を用いた脂質成分の網羅解析（リピドミクス）によって，キャベツの鮮度を指し示す脂質分子を世界で初めて明らかにしました。実は科学的定義がなされていない青果物の「鮮度」について，収穫後生理学の見地から解釈を与える重要な発見であると共著者一同，考えています。
