Food Chemistry誌に論文が掲載されました（山内恒生助教，光永徹教授）

2023年03月09日

天然物利用化学研究室の山内恒生助教・光永徹教授らによる論文「Protein aggregation model to explain the bioactivity of condensed tannins」が，Food Chemistry誌に2023年3月6日付でオンライン掲載されました。

タイトル：" Protein aggregation model to explain the bioactivity of condensed tannins"

著者：Kosei Yamauchi, Mayu Soyano, Miho Kobayashi, Yuji O.Kamatari, Tohru Mitsunaga

オンライン掲載論文：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135870

プレスリリース：https://www.gifu-u.ac.jp/news/research/2023/03/entry09-12250.html