Food Chemistry誌に論文が掲載されました(山内恒生助教,光永徹教授)
2023年03月09日
天然物利用化学研究室の山内恒生助教・光永徹教授らによる論文「Protein aggregation model to explain the bioactivity of condensed tannins」が,Food Chemistry誌に2023年3月6日付でオンライン掲載されました。
タイトル:" Protein aggregation model to explain the bioactivity of condensed tannins"
著者:Kosei Yamauchi, Mayu Soyano, Miho Kobayashi, Yuji O.Kamatari, Tohru Mitsunaga
オンライン掲載論文:https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135870
プレスリリース:https://www.gifu-u.ac.jp/news/research/2023/03/entry09-12250.html