博士課程学生の堀光代さんが 文化庁 食文化「知の活用」振興優良事例表彰
2023年04月11日
堀光代さんが、食文化の継承に向けた「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 (鮎なれずし)」の伝統的製法の科学的アプローチにたいして. 文化庁 食文化「知の活用」振興優良事例表彰をうけました。
応用微生物学研究室
2023年04月11日
堀光代さんが、食文化の継承に向けた「岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨 (鮎なれずし)」の伝統的製法の科学的アプローチにたいして. 文化庁 食文化「知の活用」振興優良事例表彰をうけました。
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